Bières et brasseries françaises du 21ème siècle – Edition 2015 Télécharger Livres Gratuit yggtorrent - t411 vos books PDF et ePub

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De Emmanuel Gillard

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Description

Le livre s'articule autour de trois thématiques principales :
Dans un premier temps, l'auteur vous donnera un aperçu de la bière en France. Un rappel historique nous conduira au renouveau actuel avec le phénomène des microbrasseries. Nous analyserons les forces et faiblesses du monde brassicole artisanal, tenterons de dresser le profil des brasseries françaises et mettrons en avant les perspectives d'évolution du marché.
Ensuite, nous parcourrons le territoire à la découverte de l'ensemble des unités de production actuellement en activité. Cet inventaire devrait vous permettre d'obtenir les informations utiles pour entrer en contact avec les brasseries de votre région, ou bien celles que vous croiserez lors de vos pérégrinations en France. Vous y trouverez en particulier l'historique associé à chaque brasserie (changement de dénomination, d'adresse,…). Nous ferons également le point sur les fermetures de brasseries survenues depuis le début du siècle. Nous nous pencherons enfin sur les distributeurs faisant brasser des bières selon leurs propres recettes.
Dans la dernière partie du document, l'auteur partagera avec vous ses notes de dégustation. Après avoir expliqué la fiche de dégustation utilisée et les critères de dégustation afférents, ce ne sont pas moins de 2816 bières françaises qui seront analysées au travers de leur historique, leurs données techniques et, bien sûr, l'analyse organoleptique détaillée. De la même manière, nous aborderons les bières étrangères dont l'origine est française. Enfin, nous tirerons quelques statistiques de ces multiples expériences gustatives.

Les nouveautés depuis l'édition précédente en quelques chiffres : 96 nouvelles brasseries françaises pour 17 fermetures, 316 bières supplémentaires dégustées, une mise à jour de la section consacrée à l'aperçu de la bière en France et des centaines de modifications (déménagements, changements de nom, données historiques des brasseries et des bières,…).

“A book should serve as the ax for the frozen sea within us.” -Franz Kafka

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