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De Jean-Charles Karmann, Virginie Michelin
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Description
Avec Tout Siphon apprenez à siphoner comme un chef et réussissez à tous les coups vos chantilly et vos espumas ! Simplissimes à réaliser amusantes à concevoir pratiques à servir ultralégères mousseuses aériennes délicates vaporeuses subtiles... Voilà qui définit bien les recettes que vous aller réaliser avec votre siphon. Mousse pina colada ou crème légère de nutella et florentin blanc bavarois glacé de concombre ou encore branderilles de viandes en nuage de pomme de terre retrouvez 30 recettes simples et onctueuses.“A book is the only place in which you can examine a fragile thought without breaking it.” –Edward Morgan
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