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De Jean-Charles Karmann, Virginie Michelin
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Le siphon est indispensable pour prÌ©parer de savoureux cocktails et espumas, des mousses et des cr̬mes sucrÌ©es et salÌ©es... Tout siphon, c'est : - 30 recettes ultra simples et onctueuses : la mousse pina colada ou la cr̬me lÌ©g̬re de Nutella et florentin blanc ; le bavarois glacÌ© de concombre ou encore les banderilles de viande en nuage de pommes de terre... - Un mode d'emploi du siphon et de ses cartouches de gaz... - Des bonus gourmands proposant des astuces et accompagnements. Editions de La Martini̬re Date de publication : 15/12/2010 72 pages“The most technologically efficient machine that man has ever invented is the book.” –Northrop Frye
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